CUPCAKES AU MOKA

26 mai 2009

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Pâtisserie facile » de Sarah LEWIS édité chez MARABOUT.

Ingrédients :

- 250 ml d’eau

- 250g de sucre en poudre

- 125g de beurre doux

- 2 cs de cacao en poudre

- ½ cc de bicarbonate

- 2 cs de café instantané

- 225g de farine levure incorporée

- 2 œufs

Ingrédients pour le glaçage :

- 150g de chocolat noir

- 150g de beurre doux

- Et pour la déco des petites perles en sucre ivoire.

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°c

- Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Puis incorporer le beurre doux, le cacao, le bicarbonate et le café instantané. Porter à ébullition et faire mijoter 5 minutes. Laisser refroidir,

- Dans un saladier verser le mélange refroidi, puis incorporer la farine, et les œufs, puis lisser le mélange,

- Répartir la pâte dans des caissettes en papier préalablement disposées dans des moules à cupcakes (ou muffin),

- Faire cuire les cupcakes environ 20 minutes à 180°c,

- Dans un saladier découper le beurre et le chocolat en dés. Faire fondre le tout au micro-onde. Vous avez votre glaçage chocolat.

- Une fois sorties du four, disposer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir.

- Badigeonner les cupcakes de glaçage et d’une petite perle.

- Laisser refroidir.

Pour la déco type « scapcooking » vous pouvez acheter des pochoirs et décorer les cupcakes avec du sucre glace à la place du glaçage. Moi j’ai choisi des pâtes de chien …. Trop mimi !